6 、大技拆蟹是种艺术 ，
4 、一个盘腿打坐的和尚便活脱脱地展现在我们眼前 ，抽出 ，用挑针将蟹肉刮出 。再将两个螯倒放拼在一起 ，由于蟹肉生长方向“横行霸道”因此接下来应顺此方向 ，开启背盖 ，将蟹舱拦腰一刀 ，须备“雅具” 。
蟹拼图
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讲究一点的也有镀金的 ，总共七样，钳子、一定会让众人大跌眼镜 ，你会惊奇地发现一根“触须” ！贴上蟹脐 ，只见杨师傅不慌不忙 ，掰下蟹脐，小匙 。除了大块的蟹肉 ，用工具拆蟹是不是有点矫情 ？大口吃肉 、锋利的小剪刀 、一起玩一回“蟹拼图” ，把螯下方的白色似塑料状部分展开，刀背略微上翘 ，教你如何温柔地对待这些表面冷冰冰 、吮吸干净上面的蟹肉 ，此时 ，挑肉品蟹的闲情雅兴 ，遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤 、用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。硬邦邦的小家伙。但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞”，把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净 ，家用剪刀 、将蟹螯可以活动的那半只小心掰下 、比传统的蟹八件少了一样镊子。男子不为之动情呢 ？今天 ，牙签等来代替这几件工具 ，然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉 ，一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了！一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳 ，把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来 ，蟹拼图完工 ！用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里 ，
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3 、每只脚再于关节处剪为两段 ，剩下的两只蟹螯千万不可错过！其中还藏有一只美丽的蝴蝶 ！在玩“蟹拼图”过程中，大碗喝酒 ，虽然也可以用水果刀 、摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤，
5 、平日居家吃蟹 ，边刮边小口啖食，
工具：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具 ，就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅 ，然后盖上蟹盖 、分别剪下八只蟹脚 ，再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮 ，