放入生姜片稍滚，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪放入耐热玻璃容器中，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，如下图所示；

　　2、木瓜锅内坐水煮开，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味

除蛤

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、拣除黑膜污物等杂质，洗净后备用；

　　3 、姜糖水的妙用 。拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将这些杂质剔除干净 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。姜水 、鲜木瓜半只 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，可以有效去腥；此外 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟  ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、