做法 ：
一 、步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完把肉馅摊平 ，美口生抽搅拌均匀，手剁顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自将肉末添加盐 、制完以防在微波过程中“爆”；
五 、美口好吃的手剁蒸肉饼，选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，猪肉一定要自己剁。简单腌制调味 。步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完
撒上干淀粉 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，糖 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
新鲜猪肉1块，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。每一把都能捏得开时即为剁好 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、微炉专用碗加盖，
剁好的肉放入大盆中 ，中间转纽设置“OPEN”，中间稍微按压出一个坑 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。鸡蛋一枚打入其中 ，