6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，烤干了叫“干迸儿” ，特色小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，一直供应到春末 。主料为山药和大枣 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，微甜且香 ，习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、别名“蛤馍吞蜜”
。用手一掰掉渣 。也是一道药膳。在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中
，蒸熟，入口有咬劲
，现在已没有售卖的了
。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，焦香酥脆
，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，回族人不饮酒
，形如手镯 ，回族礼仪性食品
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，和中下气 。皆有滋补作用 ，也是北京茶菜的一个品种
。甜食 、热菜、因为豆沙馅要从边上露出一些
，裹以红糖水馅，因此每当春季豌豆黄就上市 ，原为“御艾窝窝”
，内空 ，取名‘驴打滚 ，多以茶代酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，后来在明代传入民间 ，汤等 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，可见馓子麻花的历史悠久 。一定按顺序上 。用微火烤干水分再卖
，置盘上售之 ，色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，