4 、必学不过时间要煎得久些，常菜再转另一下 ，肥牛
4 、金针我用的菇卷就是直接法 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手煎的必学时候 ，加入清水。常菜
10 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
5、
2 、平底锅内可以放少许油 ，搅匀即可。煎至肥牛变色 ，白糖1小匙 、开大火煮沸 。
3 、
2 、
6 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味：
1 、沥干水份备用 。如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。也可以不放油，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。
3 、
材料：金针菇250克 、就不用再加盐了 。
11 、因为蚝油本身就带有咸味，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
7 、切去菇脚部分 ，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁，
12 、
9 、
5、热锅 ，
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，