5.下牛肉酱、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，一是黄豆提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆另外，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆盐 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g 、蒸鱼豉油2ml 、猪尾凉水下锅，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，大火收汁 ，翻匀即出锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长，下二锅头、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻炒1分钟
8.下高汤，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，所以最后才用 ，二锅头2ml 、翻炒均匀 ，油5g 、自制味素2g 、下自制味素 、二是增香 ，自制牛肉酱2g 、