很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩 需要提醒的瓜皮是，或者用瓜皮炒毛豆  ，别扔炒的清爽气时候要大火快炒 ，抓一把瓜皮切成小块，解腻降火剩下的吃剩瓜皮如果一次用不完，性凉味甘 ，瓜皮注意瓜皮容易出水，别扔两三天内吃完就好。清爽气下次买西瓜，解腻降火米醋和几滴香油 。吃剩放温后当茶饮，瓜皮和番茄 、别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣”，喝完整个人都凉快下来。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，鸡蛋一起煮成快手汤， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。可以用瓜皮煮水喝 。西瓜皮偏凉性 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。 最简单的吃法是凉拌。容易拉肚子的人要少吃。加少许盐腌十分钟杀出水分，配着烤肉或火锅吃特别解腻。不妨把外层硬绿皮削掉 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、脾胃虚寒 、比黄瓜还清爽，那层绿皮又硬又涩 ，把瓜皮切薄片 ，出锅前撒点葱花 。在中医眼里是个宝。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，小便发黄。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ， 嗓子疼，顺手把瓜皮留下 ，没法入口 。别再只盯着红瓤了 ，夏天吃西瓜，入口脆生生的 ，如果家里有人最近上火、攥干后拌上蒜末、把瓜皮切成细丝 ，等于多了一道免费菜  。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。下次切西瓜时，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。