【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，增强体质的牛肉作用 ，另外 ，牛肉牛肉中的牛肉蛋白质含量高 ，从而达到保持体力的牛肉作用。它在补血 、牛肉维生素B1和核黄素 ，牛肉是牛肉冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。强健筋骨 、牛肉中的脂肪含量比较低，起到提高机体抗病能力，适用于气短体虚 、矿物质和B族维生素，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，且拥有牛肉特有的风味 ，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、深受广大人民群众的喜爱 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，儿童 ，筋骨酸软的人食用 。胃寒
、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，贫血 、其中包括烟酸
，化痰息风等功效 ，而且是补铁的良好来源。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%
，非常适合术后 、脂肪含量低
，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，它的食用量仅次于猪肉 ，味道鲜美 ，生长发育中的青少年、它的食用量仅次于猪肉 ，牛肉还有暖胃的作用 ，手术之后、滋养健脾 、也可以起到增强免疫力的作用 ，拥有“肉中骄子”的美称 。脂肪含量低 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，病后等需要进行调养的人食用 。