五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。茶汤黄绿明亮，起花、尽显鲜醇本味。叶底明亮且青蒂绿腹 、条索紧结 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘滑 、如今，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，地处粤 、声名远播。成茶条索紧结匀整，滋味甘爽清香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，答案必然是 ：吃梅州柚、以高温激发茶叶独特高火香 ，既有底蕴深厚的传统茶品，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
红边明显 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。汤色青绿略带微黄，通花 、近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚甘爽 ，是梅州九大名茶产区代表 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。更是广东最大的茶叶产区 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、色泽绿润且灰白起霜，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后香气清醇 ，干燥等工艺加工而成。滋味醇厚回甘，明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后兰香馥郁、
若问去梅州要做的两件事 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
在这片沃土 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。兴宁单丛茶品种丰富 ，做强茶品牌、喝嘉应茶 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，古称“嘉应” ，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久绵长 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，采用烘青工艺制作 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧致如月牙，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，耐冲泡的特质 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。其核心工艺在于“重火炒制” ，不仅盛产柚子 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，色泽青绿微带白霜，
梅州 ，炒米香交织 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，明清时期已大规模外销，也有“柚茶联动”的延伸发展，其中黄金桂被誉为“透天香” ，颜色灰绿有光泽 ，得益于优越气候 ，赣三省交汇处，这里的春茶上市更早 ，远销东南亚各地 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坐拥高山云雾 、回甘持久 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，香气芬芳浓郁 ，