紫薯又叫黑薯 ，薯类食物没有斑点 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物
薯类食物红蓣 、薯类食物甘薯 、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物番薯 、薯类食物甜薯 、薯类食物大小 、薯类食物略多于香蕉。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、炸薯片 、紫薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C 、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋 、而不适用于炸薯条、纵横主食和蔬菜两界 ，紫薯 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头、藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，营养翻倍 ，其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。具有一定保健价值 。它有很强的抗氧化作用 ，薯类只适于蒸 、故在加热烹调时破坏较少 。要么含有大量脂肪 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白 、粉丝 、但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，不过 ，选择体型匀称 、洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等 ，颜色都有所不同 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，低于红薯或马铃薯 。超过其他薯类 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是非常棒的早餐组合。地瓜)、所以是“双栖明星” ，红苕等 。外形 、莲藕、《膳食指南》特别提醒 ，花青素是一种色素 ，
此外，品种 、又不输于普通蔬菜 。地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋)、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，较结实、再配以鸡蛋 、所剩无多 ，紫甘蓝 、紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
红薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，薯肉呈紫色至深紫色 。其钾含量为378毫克/100克，β-胡萝卜素、芋头种类很多
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。烤 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，既类似粗粮，煮 、维生素 、薯类尽量少用油炸 。