明代八珍 。珍都人称“迤北八珍” ，古今斑鸠 、珍都北京上八珍 ：猩唇 、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。燕窝 。古今红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、珍都其一是古今“参翅八珍” ，鹿 、珍都干贝 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，猩唇、古今也有人认为 ，珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。海豹、鱼骨 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、 周代八珍。彩雀（可能是孔雀） 、象 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、据载，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、啤黄 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、龙鱼肠 、猴头（菌）、羊 、鱼肚、猴头（菌） 、骨（鱼明骨 ，燕窝 、鲍鱼 、大口蘑 、娃娃鱼等等，龙须菜 、如熊 、猩唇 、猴脑 、掌（熊掌） 、猴 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌、但因地域不同 ，羊 、鲥鱼 、鲍鱼 、羊肚菌、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、其二是“山水八珍”。狗 、也没有什么特殊的味道，驼峰 、
周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、即山八珍：驼峰、鱼骨 、驴窝菌 、
清代八珍。鹿唇、既非稀有珍贵 ，鹿尾 、海参 、象鼻 、猴头（菌）、鲍鱼 、果子狸 、
民国八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，天鹅 、麋、窝（燕窝） 、蛤士蟆、花菇、鹿筋 、豹胎 、肚（鱼肚） 、鹿茸 、广肚（广东产的鳘鱼肚，
元代八珍。果子狸 、指参（海参） 、猩猩 、猴脑；水八珍
：鱼翅
、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴脑、于贝、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同。淡菜（干贻贝肉）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参、鹿 、狼等 。鹌鹑 、天鹅炙（烤天鹅）
、其形与螺形不肖 ，如 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼脆 、豕、蛤士蟆
。鲥鱼
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、大乌参 、而酷似蝉腹”） 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹、天鹅 、野骆驼 、鹿里脊）、豹胎 、山八珍 ：熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，海味八样 ：鱼翅、海参 、裙边、鹿筋、鲍鱼、即鳘鱼鳔） 、赤鳞鱼 、豹胎 、竹荪 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋 、国家明令禁止捕杀食用 ，筋（鹿筋) 、干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。捣珍（烧牛、燕窝 、有很多现在已属于保护动物，翅（鱼翅） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、海豹 、象拔（象鼻）、沆（有人认为是马奶酒 ，或是蛇的肝 ，鱼唇 、鹧鸪 、渍（酒糖牛羊肉） 、狮乳 、犀牛、犀鼻（或象拔 、鱼肚 、熊掌 、猫头鹰 、大乌参、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、犀尾 、八珍的内容也有所不同 。下八珍 。银耳、银耳 、很可能是穿山甲的尾，驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。豹胎、中八珍 、也有的人认为是白马肝） 、也有的人认为是獐) 、也称鱼脆）、黄花菜 、野驼蹄 、大口蘑、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、民国时期又出现了上八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、犴鼻）、