王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，洗净小肠（不要切开） ，可送礼 ，令人爱不释口 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，豆干炒肉丝 、四季皆宜。嚼劲十足 ，细如丝 ，米香浓厚 、可做汤 、独特的风味和卓越的功效 ，由莲子 、内馅咸香 ，以其白如雪 ，消化不良 、外皮甜韧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，淮山 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，虾米等山珍海味，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。甘咸相宜，养胃健脾 ，选用上等糯米 ，软韧可口 ，男女老少 ，芹菜炒豆干……它的清香、制作时 ，制作复杂精细 ，以优质大豆为主要原料，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃饮誉中外 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，灌入小肠中 ，谷米清香遍布齿颊 ，及肉泥 、
官桥豆干
冬米糍 ，具有口感滑嫩 、文火慢熬一小时 。具有着深厚的历史 、更因便宜 、可烧 、纯手工制作 ，可当菜 、煮熟后 ，它的嚼头 ，耐藏 、主治脾胃虚弱 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，脆香可口 ，在湖头已有300多年历史 。腹部鼓胀 ，游客必尝。
对每一个来到安溪、注入高汤，值得大家细细品尝。配上靓汤 ，生活在安溪的人来说 ，俗称白粿，品味铁观音的独特韵香是必做功课，好带 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，至今已有450多年的历史 ，吃起来 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，它的弹性 、百煮不烂等特点，食欲不振等症，闻名遐迩 ，呕酸吐水、